逍遙鎮胡辣湯哪裏的

逍遙鎮胡辣湯哪裏的的答案是：河南省周口地域西華縣逍遙鎮。

河南省逍遙鎮胡辣湯是中華口味名吃之一，它是以嵩山少林寺“醒酒湯”和武當山“健胃消食茶”二方為基本，做出的一種色香味俱全出眾的湯。該湯既削減了茶之苦澀味，又除掉了湯之辣味，且能解酒醒神,健脾開胃健脾胃。

逍遙鎮胡辣湯是中華民族口味名吃之一，它是以嵩山少林寺“醒酒湯”和武當山“健胃消食茶”二方為基本，做出的一種色香味俱全出眾的湯.該湯既削減了茶之苦澀味，又除掉了湯之辣味，且能解酒醒神，健脾開胃健脾胃。

純正的胡辣湯中僅用胡椒粉無需朝天椒，即“隨意辣”，各種各樣辣味加在一起。通過民俗很多年的生產加工發展趨勢，一種以適應東北人口感、辣味醇郁、湯香香氣撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮問世。

河南省逍遙鎮胡辣湯的由來

那時候，閣老嚴嵩為了更好地討皇上歡喜，從一個道士職業手上獲得一付助壽益壽延年的調料藥送給皇上，以熬湯飲之。該湯美味可口無限，龍顏大喜，取名為"御湯"。明代亡後，御廚趙紀帶上此藥逃至逍遙鎮（今周口市西華縣逍遙鎮），受消遙胡氏之恩，遂將此方教給於胡氏。因而湯香辛辣味美，併為胡氏所經營，後漸漸地被本地人民傳稱之為“逍遙鎮胡辣湯”。

成菜特徵

聞：就是湯端起先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的肉湯香味。胡辣湯湯底多由牛肉湯製成，也有個別使用豬肉製作的例子。

看：觀察一下碗裏的麪筋、腐皮等輔料比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，辣子油顏色是否調得合適。

吃：成品胡辣湯加入少量醋和小磨香油後，可以直接配合油條、油餅、油饃頭、肉盒等早餐食用。辣椒可以額外添加以滿足愛吃辣的人羣。對於不太能吃辣的人來説，可以選擇“兩摻”吃法，即將胡辣湯和豆腐腦混合在一起攪拌均勻。

品：吃完後嘴裏的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。

做法

所需原料

主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。

輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。

調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

製作步驟

步驟1

鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。説明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。

步驟2

煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條。想吃麪點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。

步驟3

出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的説，辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。