炸湯圓是哪裏的小吃

炸湯圓是貴州的特色小吃，屬於一種節令食品，但是有些地區在冬至也會做。炸湯圓的主要材料是糯米，地瓜、芝麻等為輔料，當然也可以製作其他餡料的湯圓，製作成團之後，在湯圓外面裹上一層白芝麻，就可以下鍋油炸了。炸湯圓的顏色呈金黃色，吃起來油而不膩，酥甜可口，甚至比煮湯圓更加美味，而且它比煮湯圓方便攜帶和儲存。

炸湯圓也是有幾個小技巧的。首先，要用牙籤在湯圓表面扎小孔，扎的越深越好，使湯圓內外受熱均勻，排除氣體，這樣就不會裂開。其次，可以分兩次炸，第一次炸熟撈出，晾乾後復炸一遍，這樣炸出來的湯圓不會炸裂，而且外酥裏嫩。