宮門獻魚的做法

主食材：鱖魚1條。

配料：鹽1/3匙，植物油半鍋，剁椒2勺，蠔油1勺，雞粉1匙，白糖1匙，葱花1小把，味精2小撮，玉米澱粉1勺，料酒1勺，雞蛋1個，紅椒1塊，榨菜10克，蒜1瓣，姜2片。

步驟1:

鱖魚剔骨，魚身切片後加入鹽，1小撮味精，玉米澱粉，料酒和雞蛋清

步驟2:

抓勻醃製15分鐘

步驟3:

魚骨連着頭尾放入盤中，入鍋中蒸制15分鐘

步驟4:

紅椒切丁

步驟5:

榨菜切丁

步驟6:

鍋中燒油，放入乾燥木筷周圍冒小泡時1片片下入魚片

步驟7:

魚片炸至變色後撈出備用

步驟8:

鍋中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香

步驟9:

放入榨菜丁翻炒均勻

步驟10:

加入適量清水，蠔油，雞粉，白糖和1小撮味精

步驟11:

煮開後放入魚片煮1分鐘後關火

步驟12:

魚片連湯倒在魚身上

步驟13:

撒上葱花和紅椒丁，燒1勺植物油澆在上面激出香味兒即可