魚腐的做法

雞蛋磕入碗中，打散。魚肉洗淨，去掉血沫，將魚肉去皮，把肉放入攪拌機，打成魚蓉。打好的魚肉里加入鹽、胡椒粉、生粉和清水，不停的揉，揉至魚肉完全吸收水分為止。往調好的魚肉裏分次倒入雞蛋液。將魚肉揉成糊狀。油鍋裏倒油，燒至7成熱，將魚肉放鍋裏炸至金黃，即可出鍋。

手工魚腐怎麼做:

原料：

魚肉4條，鹽適量，雞蛋4個，生粉2勺

魚腐的做法：

1、雞蛋4個磕入碗中，打散;

2、魚肉洗乾淨，去掉血沫，將魚肉去皮，把肉放入攪拌機，打成魚蓉；

3、打好的魚肉里加入鹽2茶匙、胡椒粉適量、生粉和少許清水，不停的揉，揉至魚肉完全吸收水分為止；

4、往調好的魚肉裏分次倒入雞蛋液，每加一次蛋液，就要揉至魚肉完全吸收之後，再加下一次蛋液；

5、將魚肉團揉成糊狀；

6、油鍋裏倒油，燒至7成熱，轉小火，將魚肉團放入油鍋裏炸，炸至金黃色即可出鍋。

小竅門：

魚肉團每次加水都要揉至完全吸收，雞蛋液要分次加進去，否則做出來口感不好。

炸魚腐的時候，一定要用小火，否則油温過高，很容易炸糊。