超鬆軟的雜糧老面饅頭卷怎麼做好吃
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主食材:麪粉(老面)50克,老面50克,水(老面)50克,酵母(老面)1克,中粉250克,白糖10克,酵母2.5克,鹽3克,牛奶130克,玉米油10克。
配料:薪豐雜糧米伴侶60克。
步驟1:雜糧米放適量的惡水 浸泡半小時 上鍋蒸20分鐘
步驟2:提前一晚製作一份老面 麪粉和水和酵母 攪合均勻 室温發酵3小時 冷藏發酵一晚
步驟3:除了雜糧米以外的材料全部放入麪包桶 再放入一塊老面 揉成光滑的麪糰
步驟4:麪糰擀成長方形的薄片 鋪上蒸好的雜糧米後捲起
步驟5:用刀切成小段的
步驟6:放入鍋內 發酵至兩倍大 中火蒸10分鐘 燜2分鐘即可
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