寶寶愛吃的奶香小饅頭 鬆軟香甜怎麼做好吃

主食材：麪粉120克，奶粉8克。

配料：酵母粉2克，白砂糖5克。

步驟1:

準備好食材，水量沒有寫，大約是50克左右，因為麪粉的吃水量不同，所以從少量開始添加，看麪糰狀態決定加多少水。

步驟2:

温水中（不超35度）加入酵母粉

步驟3:

加入白砂糖，白糖可以給酵母提供養分，有助於發酵，有一點甜味的饅頭，寶寶也會更喜歡吃。

步驟4:

要讓酵母充分化開。

步驟5:

將麪粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中間挖出一個小坑，先少量倒入）

步驟6:

開始揉麪，開始會有一點粘手，揉到表面光滑，不粘手。

步驟7:

用保鮮膜蓋好，鬆弛半小時左右。

步驟8:

鬆弛好的麪糰，會感覺軟了一些，繼續充分揉麪，揉到光滑沒有氣泡。

步驟9:

用擀麪杖擀成橢圓片（5mm左右），觀察一下表面有沒有氣泡，如果有氣泡説明揉的不充分，沒有完全排氣。表面很平整光滑説明揉好了。

步驟10:

從一個方向開始卷，不要太用力壓。

步驟11:

切成小段，用手稍稍整形。

步驟12:

放入鍋內，涼水加熱半分鐘左右關火，蓋好蓋，再讓饅頭髮酵20分鐘左右。

步驟13:

大火蒸15分鐘，關火後再悶5分鐘，不要馬上開蓋，避免回縮。