茄子燒豆角怎麼做好吃
- 美食
- 關注:1.66W次
主食材:長茄子一根,四季豆300克。
配料:植物油適量,豆瓣醬適量,姜5克,大蒜2 瓣,生抽10克。
步驟1:主料:長茄子一根、四季豆300克
輔料:植物油、豆瓣醬一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水澱粉適量、雞精1克
把長茄子,一切兩段,在從中間切開以後,再次切成一段段,就這樣的形狀,好燒,不易變形
步驟3:把四季豆(也可以用豇豆做)洗淨去頭尾,切成和段,比茄子段稍微短一些比較好看,因為茄子易軟,大蒜切末
步驟4:熱鍋涼油,油燒到8成熱,下豆角炸到外皮器泡泡就快速撈出來,瀝油,要來回翻面幾次比較均勻一些,這樣四季豆很好燒熟也口感好,節省時間。
步驟5:再把茄子條,加油鍋裏,稍微變軟就撈出來瀝油
步驟6:把多餘倒出來,鍋底留底油,不要太多了,因為茄子和豆角都已經稍微炸過了,會出油,加姜和大蒜末炒出來香味以後,加豆瓣醬炒出醬香味和紅油以後,不能太大火炒,小火炒糊了,發苦
步驟7:加豆角和茄汁翻炒均勻,出醬香味
步驟8:放一湯匙生抽,一湯勺清水加雞精,小火燜一會,大約2分鐘左右,不可久燜
步驟9:大火收汁,這樣味道都滲入了豆角和茄汁裏面了,油光閃亮的好看好吃
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/0018x4.html