鮮美鯽魚湯怎麼做好吃

主食材：鯽魚2條，豆腐半塊，白蘿蔔小半個，雞蛋1個。

配料：葱2根，姜小半塊，料酒適量，鹽適量，枸杞若干，胡椒粉適量，開水適量。

步驟1:

首先把魚的內臟和鱗片處理乾淨，尤其是肚子裏的黑色腹膜一定要去除，否則十有八九會腥，加上葱姜料酒醃製30分鐘去腥。

步驟2:

滷水豆腐切塊，白蘿蔔切絲備用。

步驟3:

鍋中舀一勺豬油，用豬油煎魚，魚更香。

步驟4:

魚下鍋後10秒不要翻動，防止破皮，煎至兩面微焦後盛出裝進砂鍋裏。

步驟5:

準備一個煎蛋也放入砂鍋中，煎蛋會讓魚湯短時間內變白；倒入燒開的開水，不要用涼水或冷水。

步驟6:

再次加入葱姜二次去腥，豆腐和白蘿蔔也一起放進去，白蘿蔔會讓魚湯有一絲清甜，並且解膩，大火燒開5分鐘後轉小火，蓋蓋燉20分鐘。

步驟7:

出鍋前加入枸杞 黑胡椒 鹽，再撒一小把葱花。

步驟8:

一鍋又白又香濃的鯽魚湯完美完成。