怎麼做美味的青椒土豆絲炒肉

今天小編自己一個人在家，所以決定簡單的做一道菜。小編看了一下冰箱裏還剩了一個土豆，一個青椒，還有一些肉，所以説小編就用這些剩餘的菜做了一道美味的青椒土豆絲炒肉。沒想到這次做的還特別成功，味道特別好，所以説下面小編就來跟大家分享一下我的青椒土豆絲炒肉的具體做法，感興趣的朋友一起來看看吧。

工具/材料

土豆絲，青椒，臊子肉，葱，辣椒，調味料

操作方法

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首先選一個土豆，如果是小土豆的話，建議大家選兩個或者三個，這裏因為小編是一個人吃，而且土豆還足夠大，所以説就只用了一個土豆，先把土豆洗乾淨，然後刮好皮，放在案板上。

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一般來説，我們在切土豆絲的時候可能刀功沒有那麼好，所以説我們可以藉助一些工具直接把土豆擦成土豆絲，如下圖所示，土豆絲就可以很快速地全部擦好，而且大小粗細還一樣，這樣也方便我們炒土豆絲。

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下一步就是把盆中的土豆絲放在水龍頭底下，先用水沖洗一遍，這樣做的目的是為了有效地快速去除土豆裏所含的澱粉。

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然後我們選擇一個青椒，把青椒洗乾淨以後放在案板上，如下圖所示切成絲狀即可。

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下面需要準備的是炒菜之前所用配料，我們選擇把小葱綠色的葱尖部分切成如下圖所示的小段。一般來説，我們在過油的時候用的基本上都是這種小一點的段，不僅容易出香味，也適合老人孩子食用

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然後我們可以再準備一點辣椒。這裏喜歡吃辣椒的朋友可以根據自己的喜好適當地加或者減少用量。這裏小編選擇的是比較辣的朝天椒，可以把幹辣椒切成段兒，然後裏面的辣椒籽就自然出來了。

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然後我們冷鍋熱油，把油燒熱以後放入葱花，辣椒。等到我們能聞到葱花的香味的時候，我們把土豆絲倒入鍋中，這裏注意，因為土豆絲是碰過水的，所以説可能裏面有水，遇見熱油的時候很容易會炸鍋，所以説我們要儘量離鍋遠一點，避免自己被燙到。

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然後用鏟子快速的翻炒土豆絲。如果説大家喜歡吃麪一點的土豆絲可以放一點水，如果説喜歡吃脆的，那麼可以適當的加一些醋。

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然後取出事先準備好的肉，把臊子肉倒入鍋中和土豆絲一起翻炒。注意速度一定要快，否則很可能會出現粘鍋的情況。

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然後我們再把剛剛切好的青椒絲放入鍋中和土豆絲一起翻炒。翻炒到土豆絲和青椒都熟了以後，我們準備出鍋之前再撒上適量的鹽即可。注意這裏撒鹽的時候我們最好在出鍋前撒鹽，這樣做對我們的健康更有益處，然後我們就可以享受美味了。