怎麼泡酸豆角
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醃製酸豆角時需要將酸豆角洗淨晾曬一夜,第二天將其放在泡菜罈子或者玻璃瓶中,加入涼白開和白酒,在壇沿倒入少許清水,密封后醃製10天以上。長時間的醃製可以將亞硝酸鹽代謝掉,更有利於健康。
準備材料:涼白開、鹽、豆角、泡菜壇或者密封玻璃罐、高度白酒。
1、將豆角清洗乾淨,放在陰涼乾燥的地方晾曬一夜,充分曬乾表面的水汽。
2、第二天將豆角放在泡菜罈子或者可密封的玻璃瓶中,加入食鹽。
3、加入涼白開和少量高度白酒,在泡菜罈子壇沿加入少許清水,阻止空氣進入。
4、發酵醃製10天以上,發酵過程中可能會產生氣泡,屬於正常現象。
5、10天后可以開蓋食用,長時間的醃製後豆角酸爽可口,口感較佳。
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酸豆角
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