冰奶油麪包怎麼做好吃

主食材：高筋粉200克，牛奶125克，蛋液25克，細砂糖20克，酵母粉2.5克，黃油30克，法式老面40克。

配料：淡奶油280克，細砂糖20克，草莓醬適量，抹茶粉少許，可可粉少許。

步驟1:

高筋粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面，攪打到能抻出較厚的膜。

步驟2:

加入提前軟化好的黃油，攪打到麪糰能抻出細膩結實的薄膜。

步驟3:

麪糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在28度左右的温暖環境裏發酵至2倍大。

步驟4:

將麪糰取出，輕輕拍打排氣。均分成6份，滾圓，擺入烤盤。

步驟5:

放在35度左右的環境裏發酵至1.5倍大，表面刷一層蛋黃液。

步驟6:

放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。

步驟7:

細砂糖倒入淡奶油，打至奶油紋路清晰、質地硬挺，放入冰箱備用。奶油分成3份，分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合，調成不同口味的夾餡。

步驟8:

麪包橫向劃開一刀，但不要切斷。

步驟9:

擠入奶油，表面用抹刀整理平整，還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。