熔巖巧克力蛋糕怎麼做好吃
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主食材:黑巧克力70克,黃油55克,雞蛋1個,蛋黃1個,低筋粉30克,朗姆酒15毫升。
配料:細砂糖20克。
步驟1:黃油和巧克力一起隔水加熱融化,融化後冷卻至35度左右備用
步驟2:雞蛋和蛋黃一起跟細砂糖打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了,不用完全打發
步驟3:打好的雞蛋倒入黃油巧克力混合物裏拌勻
步驟4:加入朗姆酒拌勻
步驟5:分次加入過篩後的低粉拌均勻
步驟6:拌好的巧克力蛋糕麪糊放入冰箱冷藏半小時,再倒入紙杯7分滿
步驟7:放入預熱好上下火210度的烤箱,烤8-10分鐘即可,待不燙手了撕去紙模,底部朝上,撒上糖粉,成熱食用
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