巧克力冰淇淋怎麼做

巧克力冰淇淋怎麼做？

主料：

雞蛋黃2個，淡奶油150克

輔料：

黑巧克力50克，細砂糖30克，牛奶150毫升;

冰淇淋的做法步驟：

1.事先將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時以上備用;

2.細砂糖放入蛋黃中，攪勻後，打發至顏色變淺、體積膨大;

3.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至微沸的狀態關火;

4.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌;

5.直至全部倒完，再攪拌一會兒，直到温度降至不燙手的程度，放一邊晾涼;

6.取淡奶油，隔冰袋打發至出現紋路的狀態;

7.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌，攪打均勻，冰淇淋液就做好了;

8.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器，固定在麪包機中;

9.倒入冰淇淋液，蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，然後啟動;

10.待程序結束時，軟質冰淇淋就成型了;

11.喜歡硬一些的口感的冰淇淋，可以將冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間即可。

小貼士：

1、冰淇淋桶一定不能加熱，冷凍的時候把桶放平;

2、可以用電動打蛋器代替冰淇淋機，不過需要攪拌完冷凍半小時再攪拌，需要攪拌-冷凍-攪拌，重複四五次，這樣做出來的冰淇淋口感最好。