年糕煮多長時間才熟

年糕該煮多久

一般的年糕需要水煮5-7分鐘才會熟。煮年糕的時間的主要根據年糕的大小、厚度還有火候來決定，越厚的年糕水煮的時間也會越長，煮軟之後的年糕在吃起來口感會更加的美味。年糕不僅能煮熟後食用，也可以在放入油鍋後炸熟食用，又或者經過炒制後製作成炒年糕食用，做法多樣。

年糕其實是比較乾硬的，用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來很黏糊，口感很差。所以可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣不僅把年糕泡軟，而且也不會影響口感，年糕表面也不會黏糊糊，更不會粘鍋。

 煮年糕時一般都是用熱水下鍋，這樣不僅可以使年糕快速熟透，減少煮年糕的時間的時間；同時也是因為年糕中含有豐富的澱粉，只有水温在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，既保證了年糕的口感，又能從一定程度上防止其營養成分流失。