粽子煮多長時間

買來的熟粽子煮十幾分鍾即可，而生粽子的種類不同，煮制的時間也不同。

1、鹹香肉粽子需要用旺火煮約兩個小時，再用小火燜約3小時，前提是水量要多，必須淹沒粽子。

2、綠豆鴨蛋粽子需要用沸水煮1小時，再改用文火煮1小時，前提加入冷水時要浸沒粽子。

3、香芋肉粽需要先放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘，然後使用普通煲煮兩小時即可。

4、嘉興粽子需要用旺火煮兩個小時，再用小火煮1小時即可，前提是水面要高出粽子大約3至5釐米。

在煮粽子的時候，建議用冷水下鍋比較好。因為隨着水温的慢慢增高，粽子中的米會慢慢吸收粽葉的香味，煮出來的粽子更清香。除此以外，水温慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升温的過程中，才能粒粒熟透，沒有硬心出現。

在煮粽子的時候，捆紮也是極其有講究的，例如豆沙粽子就不能捆綁得太緊，防止米粒與豆沙相融合，如果煮的時間不夠長的話，很有極大可能出現夾生的現象；而肉粽裏面如果用瘦豬肉的話，則要捆紮緊一些，防止肉熟之後因收縮導致餡汁流在水中。

粽子，是由粽葉包括糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一，粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播非常深遠。端午吃粽子的習俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且還流傳到了朝鮮、日本以及東南亞的一些國家。