水煮牛肉的做法

在製作水煮牛肉的時候，首先將牛肉切成片、加入適量的味精和料酒拌勻，將上海青過水後放在底盤中，再將葱薑蒜切片後放入油鍋中，加入適量的入料酒、醬油和清水後，將牛肉放入其中，水再次燒開後就可以出鍋裝盤。

準備食材：牛肉，芹菜、上海青，葱，生薑，大蒜，澱粉，幹辣椒、醬油、料酒，豆瓣醬，精鹽，味精等

1、將準備好的牛肉洗乾淨後，再將牛肉切片，用少許鹽、料酒、澱粉拌勻。

2、上海青洗淨掰開，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。

3、芹菜切段，切段、姜、蒜切片，幹辣椒切段。

4、將食用油燒熱，加入豆瓣醬、葱、姜、蒜、幹辣椒煸香，加入適量的入料酒、醬油，加入一大碗開水，煮5分鐘。

5、湯汁燒開後，把牛肉片放入鍋中，再放進芹菜、鹽、味精，水再次燒開後即可倒在上海青上，這樣香辣可口的水煮牛肉就做好了。