怎樣做好吃的炸蘑菇

炸蘑菇怎麼做好吃

要做出好吃的炸蘑菇很簡單。平時炸蘑菇一般都是用平菇，但是也可以用金針菇杏鮑菇如果用金針菇就撕成小朵杏鮑菇就用手撕成條，沒有什麼嚴格的要求，喜歡吃哪種蘑菇就用哪種。買回來的蘑菇先放在淡鹽水裏浸泡，沖洗乾淨，撕成小朵，攥幹裏面的水分放在大碗裏面。準備一個雞蛋，適量食用鹽，一大勺麪粉，一大勺澱粉，十三香。

先在蘑菇裏面加入一點食用鹽，打上一個雞蛋，放入適量十三香，用筷子攪拌均勻，然後放入一勺麪粉，一勺澱粉，攪拌成糊狀，每一塊蘑菇都裹上面糊就可以了，如果比較幹也可以稍微加一點水自己掌握好。鍋裏面多燒一點油，油温5成熱的時候把蘑菇一條一條下進去，小火慢慢炸，如果掌握不好油温就用筷子試一下，把筷子放進去，周圍冒小泡就可以下入蘑菇了。

蘑菇一個一個的放進去，一定又不能一下放太多，不然都粘到一起，成一個坨炸出來不好吃。小火慢慢炸到蘑菇變成金黃色撈出來裝在盤子裏面，如果喜歡吃比較脆一點的口感就等油温再次升高，然後再把炸好的蘑菇放進去復炸一次，複雜的油温要升到7成熱左右，雜誌的時間不要太長，放進去大概30秒左右撈出來就可以了。

炸好的蘑菇，撒上點孜然粉或者是燒烤料都可以，也可以在炸汁前直接把孜然粒撒在蘑菇裏面一通炸，味道也很濃郁，喜歡吃孜然辣椒味的，炸的時候直接拌上辣椒粉，炸味道更辣。基本上沒什麼太大的難度，只要炸的時候掌握好火候，在家裏面很輕鬆的就做出來好吃的炸蘑菇，而且對於蘑菇也沒有太大的要求，平菇，金針菇，杏鮑菇，蟹味菇都可以用來做炸蘑菇，同樣的方法也可以用來炸香椿芽。