萍姐家常菜之拔絲地瓜怎麼做好吃
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主食材:地瓜400克。
配料:水40克,綿白糖80克,食用油酌量。
步驟1:地瓜洗淨,去皮,切成滾刀塊,裝盤代用。
步驟2:炒鍋加熱倒入食用油,可以多放些,這樣炸的快
步驟3:油熱至六成下入切好的地瓜塊
步驟4:輕輕翻動,炸制金黃,外焦裏嫩,用漏勺成出。
步驟5:重新熱鍋。加入水40克。水熱後,放入白糖80克,不要翻動。小火熬製。
步驟6:待鍋內糖水熬製冒泡。就説明糖已經都化了,就不會翻砂,用勺子輕輕攪動至糖變黃色,這是最關鍵的一步
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