醃篤鮮的做法

主食材：春筍150克，鹹肉80克，金華火腿片40克，鮮瘦豬肉90克，腐竹50克。

配料：胡椒粉2克，姜10克，葱適量。

步驟1:

新鮮的春筍切片，今天買的筍非常嫩

步驟2:

淡鹽水裏煮7--8分鐘，撈出換水浸泡半天，期間多換幾次水

步驟3:

鮮瘦肉切小塊，焯水去除血沫

步驟4:

鍋裏放薑片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分變得透明

步驟5:

鹹肉切片後清水浸泡沖洗幾次，去除多餘的鹽分

步驟6:

泡好的鹹肉放入鍋裏煸炒

步驟7:

鹹肉和火腿片炒好後加一碗開水

步驟8:

放入葱段和焯好的瘦肉，並放入胡椒粉

步驟9:

放入泡發好的腐竹段和焯好的春筍

步驟10:

小火燉半小時

步驟11:

離火後撒香葱碎即可