裹粉版椒鹽蝦的做法

主食材：基圍蝦500克。

配料：小葱適量，生薑適量，澱粉3大勺，鹽少許，椒鹽適量，味達美臻品料酒1大勺，白砂糖少許。

步驟1:

主要食材和調味品，幹澱粉忘記拍進去了

步驟2:

大蝦剪去蝦槍，開背去蝦腸，倒1大勺味達美臻品料酒去腥。

步驟3:

適量薑片、葱段去腥增香。翻拌均勻，加蓋醃製半小時。

步驟4:

舀入2~3大勺幹澱粉，抓拌均勻，使每隻蝦都裹上澱粉。

步驟5:

燒熱半鍋油，約180℃左右，下葱姜炸香，撈出葱姜丟棄。

步驟6:

一隻只下入裹粉的大蝦，先不要動它，炸約30秒後不時地攪動油鍋，防止炸焦，炸熟炸酥後撈出瀝油。

步驟7:

盤中墊吸油紙吸去多餘油分，撒上椒鹽粉，或另給一碟椒鹽蘸料，殼酥肉嫩，香味撲鼻。