椒鹽基圍蝦怎麼做

1、基圍蝦剪去蝦槍、蝦鬚、蝦足，用剪刀剪開殼背。用剪刀剪感覺比用刀開背更方便安全些，不過也有缺點，就是隻剪開了蝦殼而已，講究點的再用刀沿剪口片一下。

2、用牙籤挑出泥腸。視頻拍偏了，將就看吧。

3、清洗乾淨，瀝乾水分，炸的時候才不會爆。

4、鍋中下半鍋油，燒到7成熱，下瀝乾水分的基圍蝦炸約2~3分鐘，撈出控油。

5、升高油温，復炸一次，這次不用炸太久。

6、撈起控油，放廚房紙上吸收多餘的油分，撒上椒鹽粉拌勻。