5種簡單的牛肉做法 每一種都嫩滑可口 吃完暖暖的很開胃
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牛肉,作為一種高檔肉類,口感鮮美,而且富含豐富的蛋白質和營養價值。雖價格較高,但其獨特的風味和多樣化的烹飪方法吸引了眾多美食愛好者。將為大家分享五種美味的牛肉烹飪方法,無論是啤酒牛肉、孜然杏鮑菇肥牛卷、葱爆牛肉雞蛋湯、杭椒牛柳還是牛肉燉白蘿蔔,都將滿足你的味蕾,讓你回味無窮。
一、啤酒牛肉
食材:
牛肉半斤
胡蘿蔔適量
洋葱少許
大蒜和幹辣椒適量
啤酒適量
做法:
1. 將牛肉和胡蘿蔔切成大塊,準備好洋葱、大蒜和幹辣椒等配料。
2. 在熱鍋中加入清水,將牛肉與料酒、生抽和幹辣椒一起加入煮沸。
3. 加熱油鍋,加入大蒜和生薑炒香。
4. 加入牛肉翻炒,然後加入胡蘿蔔、生抽和適量的番茄醬。
5. 等到肉變得差不多熟透時,加入適量的啤酒,燒開後,蓋上蓋子燜煮約半小時即可。
二、孜然杏鮑菇肥牛卷
食材:
杏鮑菇
肥牛
蠔油、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱
做法:
1. 將杏鮑菇削成條,切好洋葱。
2. 在鍋中熱油,加入洋葱、大蒜和薑末爆香,加入杏鮑菇炒至水分收幹,微微焦黃。
3. 加入肥牛卷,加入蠔油、生抽、料酒翻炒,加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻,再次翻炒均勻。
三、葱爆牛肉雞蛋湯
食材:
牛肉
大葱
蒜、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法:
1. 將牛肉切片,醃製在蛋清、料酒和老抽中約十分鐘。
2. 加入澱粉和食用油。
3. 熱鍋加油,加入一半葱絲和蒜末爆炒。
4. 加入牛肉炒至差不多熟透。
5. 加入葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒和香油翻炒出鍋。
四、杭椒牛柳
食材:
牛肉
杭椒
料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉
做法:
1. 將牛柳醃製在黃酒、老抽、生抽、少許糖和澱粉中約十分鐘。
2. 將杭椒切成條,洗淨去籽。
3. 在鍋中加入少許油,將杭椒煎至金黃,途中加鹽。
4. 出鍋後,加熱油,以確保牛肉鮮嫩。
5. 加入牛肉炒至五成熟,加入炒好的杭椒。
6. 炒至七八成熟後,加入料酒、雞精調味,即可出鍋。
五、牛肉燉白蘿蔔
食材:
牛腩
白蘿蔔
山楂、油、鹽、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香葉、幹辣椒、料酒、老抽、白糖
做法:
1. 將牛腩浸泡在清水中約兩小時,期間更換水兩次,以去掉血水,切成塊。
2. 將牛腩放入沸水中焯水,煮沸後,去掉浮沫,煮78分鐘,直到牛肉變熟透,撈出控水備用。
3. 加熱鍋,加入油,加入葱段、薑片、大蒜粒、花椒、大料、幹辣椒爆香,加入水、醬油、料酒、白糖、山楂,煮沸,加入牛腩。
4. 將牛腩和湯汁倒入砂鍋內,大火燒開後,轉小火燉20分鐘去異味,加入白蘿蔔塊。
5. 在不蓋蓋子的情況下,燉煮至白蘿蔔變軟入味,用筷子輕鬆扎透即可。
這五道牛肉料理味道獨特,製作簡單,無論是啤酒牛肉、孜然杏鮑菇肥牛卷、葱爆牛肉雞蛋湯、杭椒牛柳還是牛肉燉白蘿蔔,都能滿足你對美食的渴望,給你帶來温馨的滿足感。不妨在家裏親自動手製作,享受美味的烹飪樂趣。
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