牛肉怎麼做才好吃 這6款美味做法快收藏 秋季吃滋補又暖胃

牛肉，味道甘美，性質平和，屬於脾胃經。隨着秋天的深入，人們普遍認為秋季需要補養身體，而牛肉不僅口感鮮美，還富含豐富的營養物質。在這個秋季，介紹六種全新的牛肉烹飪方法，讓您的秋季補養更加美味。

一、土豆燉牛肉

材料準備：1000克牛肉、1個土豆、1根胡蘿蔔、1根玉米、適量的大葱、姜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽和鹽。

具體做法：

將牛肉洗淨切成小塊後，放入鍋中，加入冷水，用大火煮沸。

開鍋後，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉和花椒，蓋上鍋蓋，用小火燉煮1個半小時，同時用勺子撇去浮沫。

將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，將玉米切成小段，放入鍋中。

倒入少許生抽攪拌均勻，加入適量的鹽調味，用小火燉煮10分鐘即可。

二、葱爆牛肉

材料準備：500克牛肉、1根大葱、適量蒜、適量生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒和老抽。

具體做法：

將牛肉切成片，放入蛋清、料酒和老抽中醃製十分鐘，再加入澱粉和食用油。

熱鍋中倒入適量的油，炒香一半的葱絲和蒜末。

放入牛肉炒至九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒和香油，翻炒均勻後出鍋。

三、砂鍋版番茄牛腩

材料準備：500克牛腩、1個番茄、1塊黃冰糖、1顆八角、1塊桂皮、1片香葉、20粒花椒、2勺味極鮮醬油、2勺番茄醬、適量油和鹽。

具體做法：

1.將番茄洗淨切塊備用，將牛腩切成小塊，放入開水中焯水3分鐘，轉入中火。

2.將焯水後的牛腩用清水沖洗去除血沫，準備炒料。

3.在砂鍋中倒入適量的食用油，放入黃冰糖炒至融化，加入葱、姜等其他炒料，炒出香味。

4.倒入牛腩翻炒均勻，加入味極鮮醬油繼續炒勻。

5.倒入番茄醬和適量清水，加入八角、桂皮、香葉和花椒，煮沸後轉小火燉煮1個半小時，直到牛腩變得柔軟入味。

6.加入番茄塊，繼續燉煮10分鐘，使番茄熟透。

7.根據個人口味加入適量鹽調味，即可出鍋享用。

四、黑椒牛柳

材料準備：500克牛柳、適量黑胡椒粉、鹽、蒜粉、玉米澱粉和食用油。

具體做法：

將牛柳切成均勻的薄片，加入適量的鹽、蒜粉和玉米澱粉，醃製15分鐘。

平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱，放入醃製好的牛柳片，快速煎炒至變色。

加入適量的黑胡椒粉，翻炒均勻，最後出鍋。

五、紅燒牛肉麪

材料準備：牛肉、麪條、大葱、姜、蒜、香葉、八角、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖和食用油。

具體做法：

1.牛肉切成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用。

2.熱鍋中倒入適量的食用油，加入葱、姜、蒜、八角、幹辣椒和豆瓣醬炒香。

3.加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻後加入牛肉塊，炒勻入味。

4.加入適量的熱水，煮沸後轉小火燉煮1個小時，使牛肉變得柔軟入味。

5.另起一鍋燒水，將麪條煮熟備用。

6.將煮熟的麪條撈出，放入碗中，倒入燉煮好的紅燒牛肉湯，加入適量的牛肉塊、葱花和香葉即可。

六、牛肉炒飯

材料準備：牛肉、米飯、胡蘿蔔、豌豆、雞蛋、葱、姜、蒜、生抽、鹽、胡椒粉和食用油。

具體做法：

1.牛肉切成絲狀，胡蘿蔔切成小粒，豌豆煮熟備用。

2.熱鍋中倒入適量的食用油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。

3.加入牛肉絲翻炒至變色，加入胡蘿蔔粒和豌豆翻

4.打入雞蛋，快速翻炒至蛋液凝固。

5.加入剩餘的米飯，用鏟子將米飯和其他材料充分混合在一起。

6.淋入適量的生抽，加入鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，確保米飯均勻上色。

7.不斷翻炒，讓米飯受熱均勻，並確保所有食材均勻分佈。

8.炒至米飯熱透，食材均勻混合，呈現出金黃色的炒飯即可。

牛肉炒飯是一道美味且營養豐富的主食，適宜作為一餐的主菜。可以根據個人口味加入適量的蔬菜和調料，使炒飯更加豐富多樣。希望您喜歡這道牛肉炒飯！