莜麪蒸餃怎麼做好吃

主食材：莜麪300克，韭菜400克，豬瘦肉200克。

配料：薑末適量，料酒1勺，食用油適量，香油1勺，鹽適量，花椒粉2克，白胡椒粉2克，蠔油1勺。

步驟1:

莜麪用開水燙麪，揉成軟硬適中的麪糰

步驟2:

剁好的肉餡，加入薑末後一次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒，蠔油，朝一個方向攪拌均勻至肉餡上勁

步驟3:

韭菜切碎放入肉餡中，一起攪拌均勻，放入韭菜後，不再加任何調味料，防止韭菜出水

步驟4:

取一小塊莜麪，整理光滑後用手捏成碗狀，放入肉餡包成餃子狀

步驟5:

鍋中燒開水，放入蒸餃，中大火蒸12到15分鐘，關火後悶三分鐘出鍋