黃骨魚燒豆腐怎麼做好吃

主食材：黃骨魚500克，豆腐2塊，野韭菜少量，國壇酒25克。

配料：鹽適量，食用油適量，醬油適量。

步驟1:

市場買回的黃骨魚，讓賣魚的老闆幫忙殺好。回來清洗乾淨就好了。

步驟2:

豆腐切成麻將差不多的大小。

步驟3:

切好姜蒜，幹辣椒。

步驟4:

今天正好買了野韭菜，切幾根點綴下。很香的。

步驟5:

鍋燒熱，倒入適量油，倒入姜蒜爆香。

步驟6:

倒入黃骨魚煎一下。

步驟7:

取一個飯碗，稱量25克國壇酒。白酒度數比米酒高，不需要太多了。

步驟8:

將酒倒入鍋中，再加2碗水，適量鹽，稍微攪動一下。煮一分鐘。

步驟9:

加入豆腐，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。中間要開蓋稍微用鍋鏟扒拉一下鍋底，防止燒糊了。前面水要一次放足，不然後面水幹了再加水，就不好吃了。

步驟10:

煮到差不多時候，開蓋，放入幹辣椒，適量醬油或者少量老抽，稍微攪勻一下，開蓋煮一兩分鐘就可以。 然後關火，盛碗裏，撒一點新鮮的野韭菜，香。

步驟11:

人生有尺，飲酒有度，道系青年，恰到好處