蟹黃豆腐羹怎麼做好吃

主食材：鹹蛋黃6個，嫩豆腐500克。

配料：花生油適量，食鹽適量，料酒1湯匙，葱花少許，枸杞少許，水澱粉2湯匙。

步驟1:

準備材料

步驟2:

鹹蛋黃取6個放入小碗裏，放入一湯匙料酒，放入蒸鍋裏，開鍋後蒸十分鐘，碗上最好蓋保鮮膜

步驟3:

豆腐沖洗乾淨，切成需要的大小

步驟4:

蒸熟的鹹蛋黃用湯匙壓碎

步驟5:

炒鍋裏放適量的油，放入蛋黃翻炒

步驟6:

炒至蛋黃膨脹，膨脹出很多沫沫

步驟7:

放入豆腐塊

步驟8:

輕輕翻動豆腐，使之與蛋黃全部混合均勻，放入少許的鹽

步驟9:

再放入適量的清水，力量以沒過豆腐為準

步驟10:

大火燒開，轉中火燒五分鐘左右，倒入水澱粉

步驟11:

用鍋鏟輕輕推動豆腐，再次燒開後用鹽調味

步驟12:

起鍋後撒適量的葱末，少許的枸杞裝飾一下即可