地三鮮的家常做法
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食材:
茄子1個、土豆1個、青椒1個、蒜2瓣、澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精
步驟:
1. 土豆去皮,切滾刀塊,茄子切滾刀塊,青椒切塊,蒜2瓣切蒜末;
2. 調醬汁:碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺;
3. 鍋內放入適量油,油温燒至7成熱,放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油,放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油;
4. 鍋中留底油,放入蒜末炒香,放入青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻後倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。
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