四喜丸子的家常做法

烹飪耗時：30分鐘

食材：豬肉末500克 荸薺100克 西蘭花100克 姜1塊 蒜2瓣 大葱1段 雞蛋1個 

調味料：八角 生抽 胡椒粉 料酒 澱粉 

步驟：

1.西蘭花洗淨切小朵，荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2.肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋，用筷子往一個方向攪拌上勁；

3.加入澱粉1勺拌勻，濕手取適量餡料團成丸子；

4.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝乾備用；

5.鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入丸子炸製成金黃色撈出；

6.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出後放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可。