崇明綠皮茄子燉魚的做法

主食材：青魚500克，綠皮茄子300克，生薑10克，葱10克。

配料：六月鮮特級原汁醬油2勺，六月鮮紅燒醬油2勺，味達美臻品料酒2勺，水200毫升。

步驟1:

準備食材：綠皮茄子洗淨切塊，青魚洗淨切塊，生薑切片

步驟2:

將鍋先加熱，鍋內先放入生薑片

步驟3:

將青魚塊放入鍋內煎制一會兒，讓魚肉內的脂肪可以滲出

步驟4:

倒入2勺料酒，去腥

步驟5:

倒入2勺老抽（紅燒醬油）

步驟6:

倒入2勺生抽（原汁醬油）

步驟7:

輕輕翻拌均勻，讓魚肉染上醬汁

步驟8:

放入洗淨的綠皮茄子塊，翻炒均勻

步驟9:

倒入200ml清水

步驟10:

蓋上蓋子大火燉煮10分鐘

步驟11:

打開鍋蓋，輕輕翻動讓其上色更均勻

步驟12:

最後撒上葱花即可關火