崇明綠皮茄子燉魚的做法
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主食材:青魚500克,綠皮茄子300克,生薑10克,葱10克。
配料:六月鮮特級原汁醬油2勺,六月鮮紅燒醬油2勺,味達美臻品料酒2勺,水200毫升。
步驟1:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 崇明綠皮茄子燉魚的做法](https://i1.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369c40409c98564d.jpg)
準備食材:綠皮茄子洗淨切塊,青魚洗淨切塊,生薑切片
步驟2:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第2張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第2張](https://i2.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d464d9992564d.jpg)
將鍋先加熱,鍋內先放入生薑片
步驟3:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第3張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第3張](https://i3.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d454498985749.jpg)
將青魚塊放入鍋內煎制一會兒,讓魚肉內的脂肪可以滲出
步驟4:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第4張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第4張](https://i1.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d4745919d584a.jpg)
倒入2勺料酒,去腥
步驟5:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第5張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第5張](https://i2.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d43449a9a5940.jpg)
倒入2勺老抽(紅燒醬油)
步驟6:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第6張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第6張](https://i3.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d43419c9a5c4d.jpg)
倒入2勺生抽(原汁醬油)
步驟7:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第7張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第7張](https://i1.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d46439d93574f.jpg)
輕輕翻拌均勻,讓魚肉染上醬汁
步驟8:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第8張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第8張](https://i2.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d464099995b4b.jpg)
放入洗淨的綠皮茄子塊,翻炒均勻
步驟9:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第9張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第9張](https://i3.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369e434c919b5d4f.jpg)
倒入200ml清水
步驟10:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第10張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第10張](https://i1.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d45409c9a5848.jpg)
蓋上蓋子大火燉煮10分鐘
步驟11:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第11張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第11張](https://i2.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d444291935c4c.jpg)
打開鍋蓋,輕輕翻動讓其上色更均勻
步驟12:![崇明綠皮茄子燉魚的做法 第12張 崇明綠皮茄子燉魚的做法 第12張](https://i3.wzkpw.com/f3de9319956c/e5c0811f9b69/a385c344cb3719ff/ff84c146cb3111f888cd5abbee72d803369d444c989d584c.jpg)
最後撒上葱花即可關火
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