蛋餅肉末的做法

蛋餅肉末是一道非常濃香好吃的家常菜，用雞蛋搭配肉丁煎炒，做出來的成品濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

雞蛋2個，瘦肉100克，香葱適量，薑蓉、蒜米適量，生抽、料酒適量。

操作方法

01

雞蛋、蒜米、香葱準備好。

02

瘦肉剁成肉丁，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

03

雞蛋打到碗裏，加適量的鹽攪拌均勻。

04

開火下油，把雞蛋倒到鍋裏用小火煎。

05

煎至雞蛋稍微凝結，然後翻轉過來再煎20秒左右。

06

然後用碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子，把平底鍋翻轉過來，蛋餅就完好地翻在碟子了。

07

再開火下油，放肉丁進去，大火翻炒。

08

爆炒到肉丁變成金黃色，加入香葱。

09

翻炒均勻，熄火，然後把肉丁鏟鋪到蛋餅裏就可以了。