紅燒肥腸怎麼燒
- 美食
- 關注:1.29W次
準備好食材後,進行的肥腸處理——清洗、高壓,切成小段狀,瀝乾水份,放入食材進行翻炒。
工具/材料:肥腸
大葱
八角
花椒
生抽
大蒜
姜
砂鍋
香葉
小山楂
白砂糖
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、肥腸處理
將肥腸處理乾淨
2、大火高壓
將肥腸放入高壓鍋後放適量花椒,一勺老抽,大火高壓15分鐘
3、切肥腸
將肥腸取出,切成小段狀,瀝乾水份
4、炒肥腸
將炒鍋加熱後,放入少量的食用油。放入八角、小山楂、香葉,香料炸到變色後,加入適量的白砂糖,用勺子炒勻,糖色變焦後,將肥腸倒入鍋中,翻炒到肥腸均勻上色、放入葱薑蒜、倒入生抽、加鹽加醋即可
總結:
準備好食材後,放入八角、小山楂、香葉、白砂糖、肥腸、葱薑蒜、生抽、加鹽加醋。洗肥腸是關鍵,要流水沖洗,浸泡一會後,再把肥腸翻面,一些油脂就可以丟掉,另外高壓鍋煮肥腸的時候,15分鐘就可以了,不要過長時間,否則會太軟,影響口感。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/1w3xwg.html