乾煸四季豆的做法

乾煸四季豆屬於川菜菜系，口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

製作時間：15分鐘

難易程度： 一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：四季豆500克

輔料：蒜1瓣、幹辣椒10克、花椒5克、姜1塊、豬肉末100克、豆瓣醬10克

步驟：

1、將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋；

2、摘成5釐米長的段；

3、蒜1瓣切末；

4、姜1塊切末；

5、幹辣椒剪成切段狀備用；

6、四季豆洗淨後控水待用；

7、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

8、放入四季豆；

9、將四季豆炸幹，盛出備用；

10、鍋中留底油，油温燒至7成熱；

11、豆瓣醬10克；

12、放入花椒5克；

13、小火煸出紅油；

14、放入肉末；

15、加入薑末；

16、蒜末；

17、幹辣椒爆香；

18、加入炸好的四季豆；

19、調入鹽1勺；

20、雞精1勺；

21、白糖半勺；

22、大火爆炒1分鐘即可。