美味的小籠包製作方法

小籠包簡單好吃的做法

美味的小籠包製作方法很簡單。先準備500克麪粉，3克酵母粉。300克左右的温水。先把麪粉和酵母粉混合均勻，加上一點白糖促進發酵，温水分次的倒進麪粉，裏面攪拌到均勻沒有乾麪粉的狀態下，手把麪粉揉成光滑的麪糰。放在温暖的地方，蓋上蓋子醒發。正常情況下，麪粉至少要醒，發到一倍半到兩倍左右，才可以製作小籠包。

發麪粉的時候，準備肉餡兒。做小籠包最好使用三分肥七分瘦的肉餡兒。如果不想剁餡兒，就在買肉的時候讓商販幫忙攪成肉餡兒。在肉餡裏面先加入適量食用鹽，五香粉，蠔油，味精。芝麻香油。準備一個小碗在裏面泡上點花椒葱和薑絲。温用熱水沖泡的水，亮到常温的狀態，用作網過濾出調料水，把調料水分三次加入到肉餡當中，每次加進去之後都順着一個方向把肉餡攪拌均勻，直到看不見水之後再加入下一次。

把水充分的打進肉餡裏之後，這樣做出來的小籠包湯汁比較多，口感特別好吃。打好的肉餡放在冰箱裏面冷藏一個小時再切點葱花和薑末冷藏好的肉餡拿出來之後，放上葱花和薑末，再順着一個方向攪拌均勻，觀察麪糰的醒發程度，發好的麪糰放在案板上揉搓排氣。分成小的季子，如果喜歡吃比較小一點的包子，就分成比餃子稍微大一點的劑子。

把面劑子擀成麪餅，取適量肉餡包在麪皮裏，包成包子的形狀。包子都均勻的碼放在蒸屜裏面，放在蒸鍋上面蓋上蓋子二次性發，差不多醒發10分鐘左右觀察包子，明顯比剛包好的時候變大一些，然後開火大火，燒開之後轉成中火蒸10分鐘左右，蒸的時間長短要看自己包的包子大小，如果包的比較大就多蒸幾分鐘。關火之後不要立刻打開蓋子，再悶5分鐘開蓋好吃的小籠包就做好了。