![酵母粉放冰箱要注意什麼]( "酵母粉放冰箱要注意什麼")
- 1、必須在冰箱或冷庫中等低温條件下儲存，如果在室温下儲存，很容易自溶和腐敗變質。2、酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來保存活性。3、酵母粉非常容易出現揮發的情況，所以儘量貯存在一個比較密閉的盒子裏，可以在盒子表面加蓋一層保護膜，可以達到一個非常不錯的抗氧化效...
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![怎麼用酵母粉發麪]( "怎麼用酵母粉發麪")
- 1、先把適量的麪粉倒在和麪盆中。2、然後按照酵母和麪粉1：200的比例把酵母放到碗中。用温水化開，温水的温度和體温差不多就可以了。3、在麪粉中挖一個洞。然後把酵母水倒進去，再把麪粉和酵母一塊活一活。4、再準備好一點温水。倒進洞裏，和麪。5、用力把面揉成一團。6、在和好...
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![泡打粉是不是酵母粉]( "泡打粉是不是酵母粉")
- 泡打粉是一種白色粉末，主要成分有焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣等，工作原理是酸性及鹼性粉末同時融於水後發生化學反應釋放出氣體，氣體被面點包裹在內部形成一個一個小氣孔，在加熱時釋放出更多氣體，能讓麪糰更加疏鬆，泡打粉一般用於蛋糕、餅乾、饅頭、麪包等麪點。酵母呈黃...
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![一斤麪粉放多少酵母粉]( "一斤麪粉放多少酵母粉")
- 一斤麪粉放多少酵母粉的答案是：5g家庭即發即用的方子：中筋麪粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵...
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![酵母粉放多了會怎樣]( "酵母粉放多了會怎樣")
- 1、發麪時，如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麪糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麪糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。2、雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放得過多，因為只要温度的合適，酵母就會快速繁殖，從而使麪糰更...
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![酵母粉的作用]( "酵母粉的作用")
- 酵母粉的作用:酵母粉主要指的是酵母沒有經過分解的一類發酵粉，這也是酵母粉和酵母浸粉最大的區別。比起酵母粉來説，酵母浸粉的微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長因子等營養...
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![炸油條要放酵母粉嗎]( "炸油條要放酵母粉嗎")
- 1、炸油條要放酵母粉，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。2、油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。3、油條的叫法各地不一，"天...
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![乾酵母粉的用法]( "乾酵母粉的用法")
- ：1、把適當的面放進盆裏，隨後把與小麥麪粉1：00佔比的乾酵母粉放到小盤子裏用温開水攪拌均勻。2、在面正中間挖個洞，倒進酵母水，隨後用筷子把酵母水揉麪和在一起。3、把温開水倒進挖好的小孔內，使面變為絮狀物，揉在一起，再把面搓成片狀。4、蓋上一層乾淨的濕毛巾，置放在温暖的地區...
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![酵母粉和泡打粉的區別]( "酵母粉和泡打粉的區別")
- 大家都知道我們在烹飪一些美食的時候，往往是需要用到一些能提升食物口感的輔助材料，比如做麪食的時候需要一些東西把麪粉發酵，讓它蓬鬆起來。我們常用的發酵的就是酵母粉和泡打粉。不經常做麪食的人對這種兩種東西根本就是傻傻分不清。所以很多人往往就用錯了。那它們到底有...
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![用酵母粉發麪一般需要幾個小時]( "用酵母粉發麪一般需要幾個小時")
- 用酵母發麪要1小時，製作方法：1、先涼好開水温度大概在37度，用手感覺不燙的温度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。2、倒入準備好的麪粉中攪拌，再準備適量的温水，用温水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失。3、放置在温度高的地方，發...
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![饅頭酵母粉放多了怎麼辦]( "饅頭酵母粉放多了怎麼辦")
- 如果還沒有蒸，可以將面放置作為老面，然後混合進入新面重新發酵即可；如果已經蒸熟，那就只能食用了。酵母用量過多會易影響口感，但對身體沒有什麼影響，就是酵母的味道太重了。對消化不良者吃酵母有益消化,酵母中維生素B類含量較高。1、酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的...
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![速發粉與酵母粉的區別]( "速發粉與酵母粉的區別")
- 成分不同：速發粉的主要成分是檸檬酸、酒石酸、明礬、澱粉等；酵母粉的主要成分是細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、酶等。種類不同：速發粉是一種複合膨鬆劑，而酵母粉則是一種單細胞真菌。發酵速度不同：速發粉摻雜於食物中的發酵速度比酵母粉摻雜於食物中的發酵速度快很多。1、...
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![酵母粉發麪一夜可以嗎]( "酵母粉發麪一夜可以嗎")
- 1、酵母粉發麪能不能發一夜這要看當時的温度了。2、如果天熱的話，會發酸的，這時可以把鹼用水化開，和在面中，來中和酸性。3、如果天不熱，是可以發一夜的。其實發面還是比較容易的，春夏秋冬都可以隨時發麪。總的來説，酵母粉發麪一夜可以的，但是需要看温度。...
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![怎麼判斷酵母粉是不是好的]( "怎麼判斷酵母粉是不是好的")
- 酵母的活性。酵母其實是一種微生物，沒有開封之前處於休眠狀態，一旦打開包裝，就會恢復活性。既然是一種生物那麼就會有失活的情況出現，所以我們在製作麪點之前首先要確定酵母是否具有活性。可以用如下方式測試：用一小杯温水，加入一點糖融化，再加少量酵母，攪勻，靜置。過一會就看得出...
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![酵母粉是小蘇打嗎]( "酵母粉是小蘇打嗎")
- 酵母粉不是小蘇打，這是完全不同的兩種東西。酵母粉和小蘇打都是生活中常見的兩種調味品，對我們的生活有着很大的影響。一、小蘇打：這是一種鹼性物質，做饅頭時常常使用，有着一定的起發作用，但是作用有限，因為反應時產生的二氧化碳比較少。小蘇打中含有大量的鹼，所以説饅頭有很大的...
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![酵母粉要先用水化開嗎]( "酵母粉要先用水化開嗎")
- 可以直接放麪粉裏面和麪，也可以放水裏劃開和麪，兩種方法都是可以的。個人建議用酵母粉發酵麪食的時候，先將酵母粉融化在30度左右温水中，攪融化，靜置3~5分鐘，充分激活酵母活性再和麪，這樣效果會更好。做饅頭等發酵麪食的時候，一般情況下100克麪粉使用1克酵母粉，特殊情況下會適當酌...
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![紅糖和酵母粉怎樣做菌肥]( "紅糖和酵母粉怎樣做菌肥")
- 紅糖和酵母粉製作菌肥時，先要準備兩個個乾淨的容器，保證裏面是無水無油的狀態，然後分別放入紅糖和酵母粉，適量加入一點水，蓋上蓋子將其放於陰涼處進行發酵，大約一個星期左右即可發酵成功，然後再將發酵好的紅糖中放入酵母菌即可，也可以適當添加一些蛋白質。菌肥的正確使用方法：拌肥...
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![酵母粉是不是小蘇打]( "酵母粉是不是小蘇打")
- 酵母粉不是小蘇打。小蘇打又名碳酸氫鈉，是一種鹼性物質，是一種化學制劑型的食品添加劑，一般每公斤麪粉用量5-10克為宜。酵母粉酵母是一種微生物，是一種酸性物質，是天然發酵劑，每公斤麪粉用量3-5克左右，和小蘇打相比酵母粉的發酵效果更好。碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate）是一種無機化...
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![酵母粉怎麼用]( "酵母粉怎麼用")
- 蒸饅頭：按説明用量。酵母放入碗內，加一小勺白糖，用温水化開。倒入麪粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放温暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。做好饅頭後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘。水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。做面膜：將豆腐放在碗中研碎，加入酵母粉，調和成糊狀。將...
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![泡打粉和酵母粉一樣嗎]( "泡打粉和酵母粉一樣嗎")
- 泡打粉和酵母都屬於膨大劑，起到讓麪點膨大鬆軟的作用，但是兩者區別非常大。泡打粉是一種白色粉末，主要成分有焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣等，工作原理是酸性及鹼性粉末同時融於水後發生化學反應釋放出氣體，氣體被面點包裹在內部形成一個一個小氣孔，在加熱時釋放出更多氣體...
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![不用酵母粉怎麼發麪]( "不用酵母粉怎麼發麪")
- 不用酵母粉可用白糖、白醋或是雞蛋發麪。1、白醋。一斤麪粉配50毫克(約3湯勺)的白醋，白醋用温水衝一下，然後用這個水和麪揉，面一定要揉均勻，然後放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘即可。2、白糖。在和麪時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生。500g面...
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![酵母粉放少了怎麼補救]( "酵母粉放少了怎麼補救")
- 酵母粉放少了補救方法是將麪糰放入温暖的環境，或者把麪糰放入鐵碗，外部以温水温熱，來促進發酵。要是酵母粉放入的實在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出來的麪點容易發硬。發麪的時候酵母粉放少了怎麼辦發麪酵母放少了怎麼補救酵母使麪糰體積膨脹，主要是因為酵母在澱粉的糖化...
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![一斤麪粉放多少酵母粉？]( "一斤麪粉放多少酵母粉？")
- 一斤麪粉放多少酵母粉？的答案是：5-10克由於温度對酵母發酵的效果會有所影響，因此不同的季節可以適量的調整比例。首先要看一下酵母的生產日期，酵母粉是一種微生物，只有在一定條件下才能夠保存酵母粉，如果過期了酵母粉裏面的酵母菌，它的活性就會大大降低，失去生物活力，這個時候再用...
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![蒸饅頭一斤麪粉放多少酵母粉]( "蒸饅頭一斤麪粉放多少酵母粉")
- 5g。蒸饅頭一斤麪粉放5g酵母粉。酵母放少了，起不到發酵的作用，酵母放多了，會影響饅頭的口感。因此，我們在發麪時，一定要根據麪粉的重量，來添加合適比例的酵母。一般來説，按100:1的比例，即1斤麪粉放5克酵母即可。切記，酵母不是放得越多越好。食材：麪粉、酵母粉、清水調味：白糖1、準備...
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![用酵母粉發麪還用鹼嗎]( "用酵母粉發麪還用鹼嗎")
- 1、酵母發麪的情況下用放鹼嗎。蒸饅頭情況下放鹼，是東北人傳統式的風俗習慣之一，由於鹼裏邊帶有一定鹽的成分，因此做出去的小籠包很甘甜。可是，放鹼的量和放鹼的情況下，要掌握的住，由於，量少了，沒有鹼的味兒，也突顯不上饃饃的甘甜，一點功效也沒有，量多了，饃饃變為青綠色的了，吃起來很...
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維知科普網
