幹鍋臘魚怎麼做
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主食材:臘魚300克。
配料:青紅辣椒適量,葱薑蒜適量,洋葱半個,花椒粒和幹辣椒適量,料酒適量,醋適量,生抽適量,胡椒粉適量,雞精粉適量,臘肥肉70克。
步驟1:臘魚洗淨,瀝水備用
步驟2:臘肉洗淨切薄片,備用
步驟3:起鍋注入適量清水,放入五花肉煮沸後,撈出備用
步驟4:接着放入臘魚,中火煮至沸騰,撈出瀝水備用
步驟5:再起鍋,放入臘肉,煸炒至出油,放入臘魚,煎至兩面金黃
步驟6:放入花椒粒和幹辣椒,炸香後,放入備好的葱白和姜蒜,炸香
步驟7:放入備好的,青紅辣椒和洋葱塊,翻炒均勻至斷生
步驟8:加入料酒、醋、胡椒粉、雞精粉,翻炒均勻
步驟9:出鍋裝盤
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