怎樣做好吃的幹炸黃花魚

幹炸黃花魚好吃的做法

做幹炸黃花魚的方法比較簡單，相當於是比較常見的魚類，味道鮮美，能夠促進食慾，同時黃花魚還有大補的效果，能夠調理氣血，對於消化道潰瘍。有很好的改善作用。做幹炸黃花魚要使用小一點的黃花魚，做出來的味道更好吃，一般在飯店裏面這道菜是賣的比較好的。準備適量黃花魚，調料需要用到鹽，料酒，葱，姜，澱粉，食用油。

清理黃花魚

買回來的黃花魚放在盆裏面用清水浸泡變軟，然後用小刀把表面的魚鱗刮乾淨。魚肚子的內臟要清理乾淨，如果不吃魚頭也可以把魚頭去掉，因為魚頭裏面沒有什麼肉。把魚的內臟都清理乾淨之後，用清水反覆清洗掉裏面的血水，還有魚腹上的黑膜，這些都是比較腥的清洗乾淨。洗乾淨的黃花魚控幹水分，放在盆裏面，加入適量鹽，料酒，葱姜，醃製20分鐘。

炸魚

黃花魚醃製20分鐘以後，把裏面的水分烘乾，然後加入適量麪粉，讓每條魚都裹上面粉也可以放入澱粉，相比之下澱粉的口感更鬆脆一些。把魚都裹好澱粉之後，鍋裏面加入適量食用油，油温燒到5成熱的時候把黃花魚下進去，小火炸到金黃色撈出來，然後等油温升高到7成熱左右再把黃花魚放進去復炸一次，黃花魚吃起來口感更脆。這樣做的黃花魚外酥裏嫩。

注意事項

其實做幹炸黃花魚的方法並不難，最主要的是先把魚清理乾淨，如果魚沒有清理乾淨的話，炸出來就特別腥。編制的時間也比較重要，如果不喜歡吃口味太重的，可以少醃一會兒，也可以在醃製的時候少放一點鹽，炸好之後蘸椒鹽吃。炸完第1遍之後，第2次一定要復炸一遍，這樣黃花魚的口感更脆。