高壓鍋蒸米飯需要幾分鐘

高壓鍋蒸米飯需要幾分鐘的答案是：7-8分鐘。

一般高壓鍋蒸米飯需要7-8分鐘，高壓鍋其實和電飯煲做法一樣，掌握好米和水比例即可。高壓鍋其實也叫壓力鍋，它的工作原理是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

在正常大氣壓下，百用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的温度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的度沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，説明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。

高壓鍋裏的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的温度也隨之上升，可知以超過100度以上。這樣可以用高温高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

1、未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。

2、首先取適量的大米，用手抓兩下，淘洗乾淨，一般是淘洗兩次哦。

3、然後把米倒入高壓鍋中，加入適量的水。

4、然後蓋上鍋蓋開大火把米飯煮開，等到高壓鍋的氣嘴有呲呲的聲音發出後調小火。

5、大概小火煮至10分鐘左右後即可熟了，待蒸汽放完盛出米飯即可。

1、煮米飯用時大概20分鐘左右即可。

2、蒸米飯需要時間較長，大概40分鐘左右。

1、煮米飯是將大米放置水中，再經過高温加熱煮熟而成。

2、蒸米飯是將水放置大米下層，利用蒸汽的高温使大米成熟。

1、煮出來的米飯口感較軟糯，米粒偏軟。

2、蒸出來的米飯口感比較有嚼勁，米粒偏硬，吃起來比較鬆散。