超級酥脆的空心小燒餅怎麼做好吃

主食材：中筋粉200克，滾水145克，植物油20克。

配料：蛋液20克，生的白芝麻25克。

步驟1:

將145克水煮滾後，以繞圈的方式倒入200克中筋粉內，用筷子來回轉圈攪拌， 接着倒入20克植物油，用筷子不停攪拌；

步驟2:

待麪糰降温後，直接在容器裏將鬆散的麪糰揉成團，蓋上保鮮膜在室温下鬆弛1小時左右，這就是全燙麪的做法；

步驟3:

鬆弛結束後將麪糰搓長，再分割成10等份；

步驟4:

將每份麪糰整理成圓形，底部收口一定要捏緊實，麪糰蓋上保鮮膜，在室温下鬆弛約10分鐘；

步驟5:

用手托住麪糰底部，在表面均勻地刷上蛋液，並蘸裹上生的白芝麻；

步驟6:

將麪糰稍微壓扁，再擀成直徑9-10釐米的圓片狀，繼續鬆弛約10分鐘；

步驟7:

將米凡歐斯家用烘焙機調至高温檔，預熱2分鐘；

步驟8:

放入鬆弛好的面胚；

步驟9:

烘烤至金黃色且膨脹即可；

步驟10:

趁烘烤的時候，調製醬汁：倒入1勺辣椒粉、適量蒜末、鹽、糖、味精；分兩次澆上燒熱的菜籽油，攪勻；再倒入2湯勺生抽、1湯勺香醋攪勻。並準備些自己喜歡的蔬菜汆燙一下，如萵筍絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽

步驟11:

將空心小燒餅割開，可以包入自己喜歡的食材，淋上醬汁、辣油；

步驟12:

美美的開始享用。“米凡歐斯家用烘焙機，讓你愛上廚房”