驢肉蒸餃的做法

驢肉蒸餃的做法：

主料：驢肉500g、麪粉500g

輔料：大葱適量、姜適量、雞蛋一枚、花椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量、熟豆油適量、鹽適量

製作步驟：

1、面一半燙麪，一半涼麪和好。醒30分鐘。

2、驢肉切碎，打入一碗的水，讓餡稀一點兒。輔料一個方向和勻。最好放到冰箱冷凍裏讓餡兒凝固一下。

3、把醒好的麪糰切成均勻的小麪糰擀好準備。

4、放入餡料，一點點的捏緊，水燒開，把底布用水沾濕放入包好的餃子。燒開蒸15分鐘後出鍋。

驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。

驢肉可作中藥藥材，有補血益氣的功效，也可食用，著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。