![五香滷驢肉料配方]( "五香滷驢肉料配方")
- 材料：驢肉350克、陳皮2克、草果2克、香葉1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、醬油1大匙、精鹽2小匙、冰糖適量、味精1/2小匙。做法：1、將驢肉洗淨，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗淨，瀝乾水分，香料洗淨瀝水，裝入香料袋中備用。2、湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加...
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![滷製驢肉需要提前醃製嗎]( "滷製驢肉需要提前醃製嗎")
- 滷製驢肉需要提前醃製嗎的答案是：需要滷製驢肉需要提前醃製。做法：將鹽和硝酸鹽混合，擦塗在驢肉表面上，然後堆放在容器內，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。這是一種緩慢的醃製方法，但醃製品有獨特的風味和質地。濕醃法：是配製成鹽水，把肉浸泡在鹽水中醃製。濕醃時鹽的濃度很...
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![正宗驢肉蒸餃怎麼做]( "正宗驢肉蒸餃怎麼做")
- 驢肉水餃是一道著名的漢族小吃，主要流傳在河北等地。正宗驢肉蒸餃的做法如下：材料：麪粉600克，豬五花肉100克，驢肉300克，洋葱1個，大葱3根，老抽適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，油適量，開水2/3，清水1/3，姜一小塊1、麪粉放入盆中，倒入開水開始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清...
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![關於驢肉的特色菜名]( "關於驢肉的特色菜名")
- 1、私房驢肉2、小炒驢肉3、私家薰驢排4、驢肉豆花5、醬驢肉6、驢肉泡餅7、麻辣烤驢排8、驢肉雙拼9、養生驢腩10、壯家綠葉驢11、幹鍋驢三鮮12、石鍋酸辣驢肉13、白切驢肉14、橙皮驢肉15、滋補驢肉...
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![煮驢肉的熱量是多少]( "煮驢肉的熱量是多少")
- 煮驢肉的熱量是多少的答案是：230大卡驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。"天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方...
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![如何辨別生驢肉真假]( "如何辨別生驢肉真假")
- 1、看驢肉顏色：新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言。2、聞驢肉氣味：新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味，而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道，如...
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![驢肉餡兒餃子怎麼做]( "驢肉餡兒餃子怎麼做")
- 製作驢肉餡餃子時，需要先將鹽、陳皮、茶葉、水放入鍋內大火煮沸，再把驢肉放入鍋內浸泡片刻去除腥味。之後將驢肉和胡蘿蔔、木耳等材料切成碎末，同時將這些材料混合攪勻，驢肉餃子餡就做好了。製作驢肉餃子餡時，首先需要準備適量驢肉、胡蘿蔔、木耳、陳皮、鹽，以及茶葉、葱末、雞...
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![驢肉火燒的餅怎麼做的]( "驢肉火燒的餅怎麼做的")
- 首先將高級麪粉倒入盆中，加入適量温水和鹽，揉成麪糰醒發一會；再將醒發後的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成長條，再用刷子刷上萬能酥油；最後將刷好酥油的面片一點一點地折起來拽住麪條的兩頭，把它抻長，再用刀把麪條切成小劑子，用擀麪杖擀成長方形，放入鍋爐烤熟即可。工具/材料:高筋麪粉、温水...
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![驢肉大葱餃子餡怎麼調]( "驢肉大葱餃子餡怎麼調")
- 調製驢肉大葱餃子餡需要將驢肉剁碎後，放入調料攪拌，再加入胡蘿蔔丁和圓葱丁攪拌均勻即可。總共分為六步，詳細操作方法如下：工具/材料:驢肉、胡蘿蔔、洋葱、雞蛋、鹽、料酒、姜、雞精、生抽、蠔油、十三香、香油步驟（共6步）按步驟閲讀：1、胡蘿蔔切丁胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁。2、...
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![驢肉高壓鍋壓多長時間能熟]( "驢肉高壓鍋壓多長時間能熟")
- 1、40分鐘即可。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽後壓40分鐘就好了，此時肉質口感最佳。2、若是燉的時間長了，驢肉會變得乾柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大...
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![炒驢肉家常做法]( "炒驢肉家常做法")
- 天上龍肉，地下驢肉！意思是説天上最美味的是龍肉，而世間最美味的就是驢肉了。驢肉好吃，用青辣椒炒一炒，味道也很好。下面小編就將炒驢肉的做法分享給大家，希望大家喜歡。工具/材料驢肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、鹽、醬、澱粉操作方法01驢肉清水洗淨後，切成絲。0...
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![醬驢肉的嘌呤含量]( "醬驢肉的嘌呤含量")
- 驢肉歸屬於嘌呤高的食物，每100克驢肉的嘌呤含量在75~150mg之間。嘌呤（Purine），是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過...
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![漕河驢肉和老驢肉哪個好 漕河驢肉好吃嗎]( "漕河驢肉和老驢肉哪個好 漕河驢肉好吃嗎")
- 漕河驢肉和老驢肉哪個好有句老話説，天上龍肉，地上驢肉，從這句話就能看出來驢肉的味道是多麼鮮美，好比天上的龍肉那樣難得，而最出名的驢肉是在河北省的漕河，漕河驢肉這道菜，歷史悠久，已經有很長的歷史文化了，可以説味道是特別好吃的，不僅好吃，而且它還有保健功能，能夠補氣補血，這也是人...
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![保定驢肉火燒的歷史傳説是什麼]( "保定驢肉火燒的歷史傳説是什麼")
- 1、朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅着餓得就要見閻王去了。2、士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。3、但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾着當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯...
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![驢肉燜子的家常做法]( "驢肉燜子的家常做法")
- 驢肉燜子做法：材料：紅薯粉條1000g紅薯澱粉500g雞蛋4個薑末葱花雞精鹽胡椒粉料酒十三香醬油砂糖味精化豬油色拉油驢肉肉茸300g做法步驟：1.紅薯粉條用温水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝乾水份；2.肉茸用少許色拉油、薑末、葱花炒炒後盛出。驢肉茸是提前滷好剁碎的。3.將紅...
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![家庭燉驢肉的方法]( "家庭燉驢肉的方法")
- 驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。家庭燉驢肉的方法如下：一、胡蘿蔔燉驢肉材料：驢肉600克，胡蘿蔔3根，輔料：茶籽油40克，鹽2克，生抽20克，老抽5克，料酒50克，姜1塊，八角2個，桂皮...
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![家常葱燒驢肉的做法]( "家常葱燒驢肉的做法")
- 工具/材料葱，驢肉，操作方法01新鮮驢肉洗淨，切成片。02大葱洗淨，白色部分斜着切成3cm左右長度。裝於盤中備用。03鍋中加油，8成熱時加入薑末，爆炒。04然後我們向其中加驢肉片，再加一勺豆瓣醬，爆炒。05炒到8分鐘左右時，加入大葱，翻炒3分鐘左右，然後加鹽、味精，花椒，起鍋，家常葱燒驢肉就做...
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![驢肉哪裏最出名？]( "驢肉哪裏最出名？")
- 驢肉哪裏最出名？的答案是：河北省河間市。河北省河間市的驢肉最出名，甚至被稱作中國驢肉之鄉，原因是驢肉火燒，俗稱“大火燒夾肉”，是河間市的傳統名吃，其用小麥粉與水和成面，墊油後做成手掌大小的麪餅，吃時中間夾以特別烹製的驢肉和燜子。河間市古稱河澗、瀛州，河北省轄縣級市，由滄州...
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![驢肉餃子餡配什麼菜]( "驢肉餃子餡配什麼菜")
- 驢肉、芹菜和葱放入盆裏，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。驢肉餃子主要是流傳在河北等地，是一道著名的家常小吃。驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。但是驢肉味道重，搭配蔬菜的時候，需要選擇與其相宜的蔬菜。洋葱，大葱、茴香...
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![煮驢肉放哪些調料]( "煮驢肉放哪些調料")
- 材料：驢肉5000克。調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大葱適量。做法：1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5小時。2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入...
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![驢肉包子餡怎麼調]( "驢肉包子餡怎麼調")
- 調製包子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，葱，姜，香菜。肉泥放入容器中加入調料用筷子順着一個方向攪打上勁。葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。準備白菜切碎，剁好的白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着...
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![驢肉火燒的歷史文化]( "驢肉火燒的歷史文化")
- 保定驢肉火燒的發祥地為保定的漕河鎮。宋代，碼頭漕幫和鹽幫經常為爭碼頭大動干戈，漕幫獲勝後，俘獲毛驢，便宰殺燉煮，將肉夾在火燒裏吃，漕河火燒誕生。明朝，朱元璋死後朱棣發兵，朱允炆大將李景隆退兵到漕河鎮，殺軍馬充飢，當地烹製的馬肉格外好吃，因驢肉比馬肉便宜，所以當地人養驢食用，夾...
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![醬驢肉的做法步驟]( "醬驢肉的做法步驟")
- 材料：驢肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黃酒50毫升、冰糖50克、香葉適量、花椒適量、桂皮少量、八角少量、鹽1小勺。1、將驢肉洗淨瀝乾水分備用，大葱洗淨切段備用，姜洗淨切片備用，蒜切片備用。2、鍋中放水，水沸騰後放入腱子肉，用水焯一下，焯好後...
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![驢肉是哪裏的特產]( "驢肉是哪裏的特產")
- 驢肉並不是哪裏特產，像晉西北、魯東南、皖西、豫西北、陝北、皖北、河北、晉東南一帶很多地方都形成了獨特特色傳統食品以及地方名吃，如米脂驢肉、二廟居村驢肉、保店驢肉、青州府夾河驢肉等。驢肉指的是驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，特別是生物價值特高的亞麻酸、亞油酸的含...
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![驢肉火燒是哪裏的]( "驢肉火燒是哪裏的")
- 驢肉火燒是華北地區非常流行的傳統小吃，它起源於河間、保定一帶，其還廣泛流傳與冀中平原。驢肉火燒是將滷好的驢肉伴着湯汁放入酥脆的火燒裏面，其口味可謂是一絕。之後驢肉火燒經過了不斷的發展和推廣，最終聞名於大江南北。在華北地區，你可以看到許多驢肉火燒的小店，其已經完全...
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維知科普網
