漬菜粉的做法是什麼
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材料:酸菜300克、粉絲1卷、五花肉80克、米椒2個、鹽適量、生抽適量、花椒粉適量、雞粉適量。
做法:
1、酸菜清水洗淨,瀝乾水分,粉絲清水中浸泡。
2、五花肉切片,葱薑蒜,米椒改刀,鍋中燒油下葱姜爆香。
3、下五花肉片翻炒,炒出油加米椒,加酸菜翻炒均勻。
4、加花椒粉,生抽,一小碗水稍燉,加粉絲翻炒均勻。
5、加鹽,雞粉調味,加加蒜末翻炒均勻即可。
擴展知識:
東北氣候,冬季寒長,百物不長,東北酸菜,就是人們為了豐富冬季飲食,用白菜醃漬而成。酸菜有多種吃法,而漬菜粉,就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉,又名酸菜粉,把酸菜絲,土豆粉條,豬肉絲三者,用大火烹製而成,色澤明黃閃亮,口味獨特香濃,深受東北人們的喜愛,是冬季裏,餐桌上少不了的一道家常菜餚。
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