柿子醋的做法

柿子醋的做法：

材料：柿子適量。

做法：

1、準備一個小缸，將小缸用開水消毒，然後晾乾。

2、將柿子洗淨，用消過毒的紗布將柿子擦乾，然後把柿子去楴晾乾。

3、將柿子放入小缸內，用無菌塑料布密封后蓋好蓋子。放在乾淨無光的地方發酵。注意中途不要打開蓋子。

4、八個月後柿子的發酵就完成了，然後在小缸內倒入和小缸內醋一樣多的純淨水。

5、用無菌的擀麪杖攪拌，靜置一夜後，過濾出醋液，用同樣的方法進行第二次靜置過濾即可。

擴展知識：

柿子隸屬柿科柿屬，多年生落葉果樹 ,原產我國，我國五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一。成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到450克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。

又名朱果，猴棗。落葉大喬木，上冬芽先端鈍落，小枝密被褐色毛。葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀。花雌雄異株或雜性同株，單生或聚。生於新生枝條的葉腋中，花黃白色。果形因品種而異，橙黃或紅色，萼片宿存大，先端鈍圓。花期5～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培歷史，其栽培品種約有900個以上，都是作為果樹栽培的。在綠化造林中也作為觀果樹和色葉樹應用。