脆香葱油千層餅的做法
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主料:麪粉250克
調料:食鹽5克;葱少許;水150克;植物油少許
製作步驟:
1:麪粉裏放入適量的鹽、胡椒粉、糖。(喵喵放了兩勺辣椒油增加香味和顏色,大家也可以放點兒,或是放雞蛋都可以)。下適量的水將麪粉和成麪糰,靜置一會兒。
2:將葱洗淨切成葱花,放入少許的油、鹽。
3:將靜置好的麪糰分成四小份,再靜置一會兒,讓麪糰鬆一下筋,待會兒會好擀一些。
4:將一份麪糰擀圓,擀薄後,掃上一層油,撒上葱花,再撒上點兒胡椒粉,疊起來。
5:先切開,再將上方的疊到中間,下方的也疊到中間。再把疊好的這邊,疊到中間那部分去。
6:接着,中間這部分按照同樣的方法疊起來。(但不用再疊到另一邊兒去了,就留在中間)
7:然後將剩下的這一邊用同樣的方法疊好,最後疊到中間那塊上,就算是差不多了。呈一塊方形就對了。
8:接着將剛疊好的從方形整成稍微圓一點兒的形狀(這樣比較好造型)。擀薄就可以了。
9:熱鍋下油,將油晃均勻了再將擀好的麪餅放進鍋裏煎。
10:煎得差不多後,翻面繼續煎。(金黃最漂亮,第一次翻過來不金黃或是上色不均勻沒關係,小火慢慢煎到它上色均勻就可以啦)
11;等到煎熟後,即可盛出。
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