南瓜千層糕的做法是什麼
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1、將切片蒸熟的南瓜搗碎,加入麪粉和糖攪拌後揉成麪糰,不需要另外加水。
2、不斷加麪粉,揉成軟硬適中的麪糰。
3、將麪糰裹上保鮮膜,發酵至兩倍大,我發酵了一個半小時。
4、發酵至手指在麪糰上戳一個洞不回縮,初步發酵完成。
5、用擀麪杖排氣,從中間往上擀,再從中間往下擀。
6、將麪糰平均分成11個麪糰。
7、取一個麪糰,儘量擀成正方形。
8、用刀輕劃成十字形狀,用小刷子刷一層油。
9、從上到下,按照先中間再左邊再右邊,最終疊在一起,不用糾結一定要這麼疊,重要的是層數,中間也可以放豆沙,放葡萄乾,更好吃。
10、撒上點芝麻,用擀麪杖輕輕的擀幾下。
11、放半顆泡好的紅棗,壓一下,放置30分鐘二次發酵,放涼水在鍋下面,開火蒸20分鐘。
12、蒸好後,不要急着開鍋,等個5到10分鐘,防止糕回縮。
以上是關於南瓜千層糕的做法步驟,喜歡吃南瓜千層糕的朋友,可以嘗試一下自己在家裏做南瓜千層糕,希望可以幫到你吧!
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