紅糖餈粑是什麼地方的特產

紅糖餈粑是川渝地區的特產。紅糖餈粑主要是用粘米粉製作的一種特色小吃，後來在四川地區變成了比較普遍的一道特色美食。尤其是在逢年過節的時候，幾乎家家户户的餐桌上都有紅糖餈粑的身影，甚至在火鍋店等場所也有紅糖餈粑。

紅糖餈粑，是用糯米、紅糖和黃豆粉製作而成的一道傳統小吃，其中紅糖的營養比較豐富，可以較快的釋放熱量，營養吸收率較高，還有一些其他的營養物質，對人體健康十分有益，製作的時候會比較粘，不好擀，可以先放進冰箱冷藏半個小時再繼續製作。

餈粑主要流行於中國南方地區，例如江西、陝西、重慶、貴州、湖北、福建、廣東、湖南、四川等，又以江西九江、福建武夷山、河南潢川地區最為出名，其中，廣西梧州的做法是最特別的。

紅糖餈粑的竅門：

1、蒸糯米飯的時候，除了紗布，還可以用粽葉或者蓮葉，會給糯米帶來特殊的香氣，喜歡桂花的話，還可以在上面撒上桂花；

2、糯米不要蒸的太硬，否則，在碾碎的時候會比較費力，但是也有人喜歡幹一點的，根據個人喜好來定；

3、如果切好的餈粑一次性吃不完，可以包上保鮮膜放進冰箱冷藏室保存，如果想長期保存的話，就需要放進冰箱冷凍室保存。