生醃為什麼不能配啤酒

生醃本身含有一定的酒精，如果配啤酒一起喝的話那麼就有可能會使人體在不知不覺當中攝入過多的酒精，容易出現“醉酒”的情況。

而且生醃一般是用海鮮製作而成的，其本身含有較高的嘌呤，如果和啤酒配着吃的話那麼也容易導致人體的尿酸升高，因此一般在吃生醃的時候是不建議配啤酒一起吃的。

1、痛風

海鮮中含有較多的嘌呤物質，啤酒也是高嘌呤食物，兩種一起食用會導致嘌呤攝入過多，在經過消化之後，嘌呤便會轉化為尿酸，血尿酸高是引起痛風的主要因素。

2、消化不良

海鮮屬於高蛋白食物，並且多屬於寒涼性，和冰涼的啤酒一起醃製，便會嚴重增加胃腸寒氣，一起食用可出現腹瀉等消化不良之症。

生醃來源於潮汕早些年前的漁民，因為潮汕靠海，當地的水產也是當地人的主要食物，而那時並沒有如今的冷凍條件，因此也就創造出了生醃這種傳統的保鮮方式。而生醃海鮮，在海鮮這方面的選擇也是有很多種，如蟹類、血蚶、沙蝦、蛤類、海蠣……

生醃的醃製原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優質。再將葱、姜、蒜、辣椒、食鹽、醬油、香油等多種調料選取一定的比例做成醃製用的配料，接着將清洗乾淨的新鮮海鮮加入配料進行浸泡醃製幾個小時，在醃製的過程將其完好地滲入至海鮮。由於生醃運用了高度的酒來製作，因此很多人也會將生醃蟹叫做醉蟹。