日本大頭菜是什麼菜

日本大頭菜就是中國的芥菜。

大頭菜又被稱為“榨菜”，營養物質含量比較豐富，是一種醃製榨菜不可或缺的原料，通常在製作的時候選取大頭菜的根以及莖葉來製作，食用起來非常的脆嫩，醃製過後具有一種獨特的酸味和鮮香味，非常適合下飯，但由於其鹽分含量較高，所以不宜大量食用。

大頭菜的莖表皮為青綠色，皮下的肉質為白色並且肥厚，而青菜頭一般就用來醃製榨菜，深受人們的喜愛，適量的食用，對人體也有極大的好處。

大頭菜在生長的時候對養分的需求就比較大，在養殖的時候，可以為其添加人工肥以及草木灰等，提高土壤的肥力，提高大頭菜根莖的品質。