蟹子蒸多長時間最好

蟹子蒸多長時間最好：三兩重以下蟹子水開後蒸15分鐘最好，三兩到四兩之間的蟹子蒸17分鐘最好，四兩以上的蟹子蒸二十分鐘最好，一般是蟹子體重每增加一兩，蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右，這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點。

拓展資料：

螃蟹的鮮味是最讓人着迷的地方，但是處理不好的螃蟹就很容易帶有過於濃重的腥味，不過螃蟹的去腥也不難，加薑片或紫蘇葉同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比較推薦的還是用醋，其內加一點點薑汁也是很好的，用蟹肉輕蘸一點即可去腥提鮮，讓蟹肉的鮮甜滋味更為突出。

吃蟹尤其是大閘蟹的話，最宜搭配的飲品還是咱們傳統的黃酒，温潤暖身又不會過於刺激佔據味覺。最後當我們吃完螃蟹後，如果覺得手上有腥味洗不掉的話，可以試試用一點檸檬搓洗一下，效果還是很不錯的。