燒麥上氣蒸多長時間

旺火蒸10到15分鐘即可。一般來説燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的蒸8—10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。現在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可，內餡基本上都用熟食了。所以水燒開後放入燒麥，外皮蒸好後就能吃了。

做法

正宗的燒賣皮要用專門的擀麪杖，家裏一般用普通的擀麪杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。包燒賣的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒賣邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易。燒賣蒸之前一定要在燒賣表面噴水，因為擀燒賣皮的時候，要加許多麪粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒賣皮會很乾。

營養價值

燒賣裏的豬肉含有豐富的蛋白質，有利於人體的生長髮育。糯米的主要功能是温補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。