![蒸大閘蟹要去掉繩子嗎]( "蒸大閘蟹要去掉繩子嗎")
- 不需要，大閘蟹都是用繩子綁好的，在蒸的時候如果解開繩子大閘蟹就會掙扎、亂動，容易導致蟹腿掉下來。而且蟹黃、蟹膏也容易流出來。大閘蟹蒸好之後解開繩子即可食用，繩子的存在並不會影響大閘蟹的營養、味道。挑選大閘蟹的方法：看外表：好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有...
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![大閘蟹和梭子蟹哪個好吃]( "大閘蟹和梭子蟹哪個好吃")
- 這兩種蟹各有各的鮮美特色，大家在選擇的時候，應該根據自己的個人喜好。對我來説的話，認為大閘蟹要比梭子蟹更好吃。秋天是吃蟹的季節，大閘蟹、梭子蟹都是桌上的常見菜餚。最為經典的大閘蟹做法，就是清蒸，不需要任何調味料，只要簡簡單單地蒸熟，就是一道珍饈美食。這是因為，大閘蟹本...
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![陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎]( "陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎")
- 陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃起來還是有點區別的，主要就是蟹肉的甜度和飽滿度。陽澄湖的水質屬於天然的弱鹼性水質，本身帶有淡淡的甜味，陽澄湖大閘蟹在這種水質下生長，讓它的蟹肉同樣擁有甘甜的回味，這種甘甜是其他產地的大閘蟹所沒有的。另外，如果是在弱酸水質中的大螃蟹，為了抵...
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![大閘蟹怎麼做好吃]( "大閘蟹怎麼做好吃")
- 大閘蟹好吃的做法有：清蒸大閘蟹、香辣大閘蟹、葱姜大閘蟹、香煎大閘蟹、紅燒大閘蟹等等。大閘蟹是很多人都喜歡的一種美食。而且大閘蟹含有豐富的營養成分，包括優質蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B等等。下面給大家介紹幾種大閘蟹的詳細做法!清蒸...
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![大閘蟹哪個月份吃肉多味美]( "大閘蟹哪個月份吃肉多味美")
- 吃大閘蟹呢，講究的是“九雌十雄”，也就是農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。除此之外呢，還有一個建議，就是在十一月份的時候品嚐大閘蟹的蟹肉，是最為適宜的季節。由於大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹率先成熟。在農曆九月，一般是大閘蟹剛剛上市的時候，這個時候吃母蟹是最好不過的。母...
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![蒸大閘蟹是不是要翻面]( "蒸大閘蟹是不是要翻面")
- 需要翻面反着蒸。當螃蟹在蒸的時候，把它的腹部向上，把它的背殼向下，這樣螃蟹醬就不會丟失，新鮮度也會被鎖住。螃蟹加熱後，內部壓力增加，這將導致漿糊汁從蟹殼的間隙溢出。螃蟹的腹部有很多空隙。如果腹壁向下放置，會有許多通道使糊狀物和汁液流失，這會影響食用味道。此外，蒸蟹不容...
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![大閘蟹蒸好了第三天能吃嗎]( "大閘蟹蒸好了第三天能吃嗎")
- 螃蟹蒸熟了隔了3天是不可以再吃的。螃蟹富含蛋白質。秋季的環境温度仍然相對較高。即使烹調後，它們也很容易繁殖細菌。不建議提前烹飪，並在食用前放置數小時。最好趁熱吃。然而，如果你還沒有吃完一頓飯，你不必把它扔掉，但你必須及時將它冷藏起來，並確保在吃之前徹底加熱和消毒...
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![大閘蟹按斤買划算還是按個買划算]( "大閘蟹按斤買划算還是按個買划算")
- 買大閘蟹按斤買更划算一點。大閘蟹在很多地方都有出售，價格因大小而異。但是，要記住，如果你是一個特別注意飲食而不考慮價格的人，你可以隨便選擇。如果你追求性價比，你可以買一些大閘蟹一斤賣回家吃，不僅味道新鮮，而且味道還不錯。例如，如果你以每公斤50元和20元的價格購買螃蟹，如...
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![大閘蟹個頭多大算正常]( "大閘蟹個頭多大算正常")
- 大閘蟹雄性為3.2兩，雌性為2.2兩。這是常見的。如果你養得好，你應該比較一下。大閘蟹雌性約4-5兩，雄性約4兩。農曆九月的雌蟹重2.5兩以上。10月份的雄蟹重3.5兩以上。此時，大閘蟹為了繁殖下一代，積累了最多的營養，營養價值高，味道好。大小並不意味着絕對的品味。如果這不是一種享...
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![大閘蟹產地在哪裏]( "大閘蟹產地在哪裏")
- 1、太湖產區：太湖位於長江三角洲的南緣，古稱震澤、具區，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，橫跨江蘇、浙江兩省。太湖大閘蟹肉質鮮嫩，味美，黃多脂肥，歷來被譽為蟹中之珍品太湖蟹有生殖迴游的特性，在江海交界處繁殖，淡水中生長育肥，太湖蟹體形大，青背白肚，黃毛金鈎。2、東太湖產區：在...
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![大閘蟹公蟹和母蟹區別，大閘蟹幾月份吃公幾月份吃母]( "大閘蟹公蟹和母蟹區別，大閘蟹幾月份吃公幾月份吃母")
- 大閘蟹公蟹母蟹區別,大閘蟹幾月份吃公幾月份吃母外觀區別大閘蟹外觀上有很大的區別，主要從肚臍來判斷，母蟹的肚臍是圓臍，比較的飽滿圓潤。而公蟹的肚臍是尖的，呈一個比較窄的三角形狀。營養成分區別公蟹和母蟹還有一個區別在於其中的營養成分，母蟹中含有大量的蟹黃，這是母蟹的...
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![大閘蟹怎麼挑新鮮的]( "大閘蟹怎麼挑新鮮的")
- 1、吐泡泡：大閘蟹的嘴部經常會有氣泡，這其實是大閘蟹在進行呼吸所造成的。如果大閘蟹嘴邊的氣泡細密且數量很多，説明這隻蟹出水不久，非常新鮮。2、翻身子：把大閘蟹翻個個兒，讓它腹部朝上背部朝下，觀察大閘蟹能否用自己的腿腳力量快速翻回來。越是活力充沛的大閘蟹，越是腿腳有力反...
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![大閘蟹怎麼鑑別有沒有黃]( "大閘蟹怎麼鑑別有沒有黃")
- 1、看顏色。看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。2、掂重量。好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻説明肉更多、黃(膏)更滿。3、捏軟硬。用...
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![蒸大閘蟹是開鍋放還是涼鍋放]( "蒸大閘蟹是開鍋放還是涼鍋放")
- 一般涼鍋放。蒸螃蟹時，許多人會等水燒開後再把螃蟹放進鍋裏。當螃蟹被放入裝有熱水的鍋中時，它們會突然遇到高温。經過熱膨脹和冷收縮後，不僅蟹肉緊繃，魚腥味不出來，而且蟹黃和蟹油容易流出。因此，蒸螃蟹時，要記得把它們放進冷水鍋裏，以便更好地鎖定螃蟹的美味。把水燒開，蒸13分鐘...
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![大閘蟹哪裏可以吃哪裏不可以吃,大閘蟹一人一次幾隻為宜]( "大閘蟹哪裏可以吃哪裏不可以吃,大閘蟹一人一次幾隻為宜")
- 大閘蟹哪裏可以吃哪裏不可以吃,大閘蟹一人一次幾隻為宜大閘蟹肉質細嫩、味道鮮美，同時營養也十分豐富，吃的時候除了吃裏面的蟹黃蟹膏外，大閘蟹的蟹肉、蟹腿、蟹鉗也是能吃的。除了上述能吃的，大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸部位由於都帶有大量的細菌和病毒，食用後極有可能會...
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![陽澄湖大閘蟹都有吊牌嗎]( "陽澄湖大閘蟹都有吊牌嗎")
- 正宗的陽澄湖大閘蟹一般都會有吊牌。這裏所説的吊牌就是防偽戒指。真正的防偽戒指只能由螃蟹養殖户在開放捕撈當日憑養殖證書領取。如果在9月23日的抓捕日之前有防偽戒指，那一定是假的。針對假冒防偽戒指。陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣查詢方式有三種。一是撥打“95105581”專用...
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![香辣大閘蟹如何做]( "香辣大閘蟹如何做")
- 食材：大閘蟹2只、紅椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。葱切段，姜蒜切片備用；2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；4、...
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![大閘蟹蒸多久能熟,大閘蟹旺季是哪幾個月]( "大閘蟹蒸多久能熟,大閘蟹旺季是哪幾個月")
- 大閘蟹蒸多久能熟,大閘蟹旺季是哪幾個月大閘蟹需要蒸15-20分鐘左右的時間。大閘蟹就是人們常説的中華絨螯蟹，主要分佈於我國長江水系一帶，口感鮮美，其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇等成分物質，一般需要蒸15-20分鐘的時間才能將其蒸熟。但對於個頭稍微大一些的大閘蟹，其蒸...
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![大閘蟹怎麼做好吃又簡單]( "大閘蟹怎麼做好吃又簡單")
- 秋季最佳吃蟹季（每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季節），你知道嗎，螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。我們何不買點螃蟹一起享用呢，不過，對於新手來説，做螃蟹還是有點難的，今天，我就用最簡單的方法，告訴大家螃蟹怎麼做好吃又簡單，一起來學學吧。食材準備：主要食材：螃蟹若干輔料：姜...
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![大閘蟹早上買的下午會死嗎]( "大閘蟹早上買的下午會死嗎")
- 保存不當可能會死掉。買回來的大閘蟹如果放置在常温下養殖的話，保存時間大約在1-2天，如果放置在冰箱冷藏區保存，一般保存時間為2-3天，如果將大閘蟹煮熟後放置在冷凍區域保存，一般保存時間為5-7天，具體買回來的大閘蟹能放幾天和你存放的方法有一定的關係。一般活的大閘蟹，在運輸...
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![大閘蟹死了一天還能吃嗎]( "大閘蟹死了一天還能吃嗎")
- 大閘蟹死了一天不建議食用。因為螃蟹在死的過程中有一些有害物質產生，所以可能會導致食物中毒。大閘蟹是一種高蛋白的食物，死後會滋生大量的細菌，所以大閘蟹死了一天後不建議食用。一般來説，大閘蟹在死後兩個小時內吃掉最好。怎麼判斷大閘蟹死沒死：1、聞氣味：活的大閘蟹是水草...
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![大閘蟹蒸到一半可以打開鍋嗎]( "大閘蟹蒸到一半可以打開鍋嗎")
- 最好不要開鍋。打開蓋子後，蒸籠中的熱量將消失，螃蟹的氣味將消失。它們的新鮮度不如用蓋子快速蒸煮。而且蒸汽會流失，蒸螃蟹需要更長的時間，所以蒸螃蟹沒有那麼香。蒸螃蟹時，應加入生薑以增加螃蟹的新鮮度。姜蟹在烹飪過程中不易失水。蒸蟹時，還應注意直接用冷水蒸，使蒸蟹更加美...
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![綁着的大閘蟹怎麼看死活]( "綁着的大閘蟹怎麼看死活")
- 1、看眼睛：為了防止大閘蟹弄傷消費者，都會綁的嚴嚴實實，導致螃蟹一動不動，因此不能判斷是不是活的大閘蟹，這種時候可以碰一碰大閘蟹的眼睛，活的大閘蟹被觸碰眼睛的話，會快速眨動，由此可以判斷是不是活的大閘蟹。2、看吐泡泡：大閘蟹的蟹毛是蟹換氣的鰓部，蟹是將水吸進之後，經過蟹毛再...
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![大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什麼情況]( "大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什麼情況")
- 1、雌雄原因。螃蟹的蟹黃色，但雌性的黃色較多，雄性的糊狀較多。陽澄湖大閘蟹有“九雌十雄”。農曆九月初，雌蟹味道鮮美。到農曆陰曆十月時，雄蟹膏逐漸長一些，而且非常豐滿，而雌蟹則變硬且味道差。當然，這個時間是根據長江以南的氣候計算的，其他地區也有其他差異。2、買的大閘蟹是...
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![大閘蟹在冰箱可以冷藏幾天，買來活螃蟹暫時不吃怎樣保存]( "大閘蟹在冰箱可以冷藏幾天，買來活螃蟹暫時不吃怎樣保存")
- 大閘蟹冰箱冷藏能放幾天,買來活螃蟹暫時不吃怎樣保存1、活的大閘蟹：不超過3天如果是鮮活的大閘蟹放入冰箱冷箱，利用冰箱的低温環境來抑制細菌等微生物的滋生和繁殖，最多能保存3天左右，如久放的話，不僅大閘蟹容易死亡變質，而且蟹肉口感、營養大打折扣。2、熟的大閘蟹：不超過8小時...
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維知科普網
